Julgodis

2015



Dan före dopparedan gjorde jag tre sorters julgodis, så tänkte dela med mig av dem. 
 
KNÄCK
Ingredienser:
2 dl vispgrädde
2 dl socker
2 dl sirap
1 msk smör
 
Gör så här:
Blanda grädde, socker och sirap i en vid kastrull och koka upp, rör mot bottnen så att massan inte bränner fast. Ställ en skål iskallt vatten vid sidan för knäckprovet. 
Börja efter 8–10 minuter med att lägga en droppe av smeten i vattnet, vänta 10 sekunder, ta upp droppen och känn på konsistensen. Upprepa provningen ända tills konsistensen på den kalla knäcken är precis så hård eller mjuk som du vill ha den, det tar mellan 15 och 25 minuter av kokning. Avbryt kokningen genom att slå i mandel och smör och rör om ordentligt.
Skeda genast upp den varma massan i knäckformarna.
 
 
ROCKY ROAD
Ingredienser: 
600 g choklad
2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows
3 dl salta jordnötter
 
Gör så här:
Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
Blanda samtliga ingredienser i en skål, gärna lite slarvigt och spara lite till garnering.
Fyll rocky roadsmeten i en plåt, strö över lite garnering cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
Dock så gjorde jag inte riktigt på detta sättet, för min pappa och jag är allergiska mot jordnötter, så jag strödde över mixen på chokladen istället.
 
 
 KOLA
Ingredienser:
100 g smör
2 dl vispgrädde
3,5 dl strösocker
1 dl sirap
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
2 msk glukos eller honung
 
Gör så här:
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. 
Blanda i resten av ingredienserna. 
Glukosen (finns på apoteket) eller honungen gör att kolan inte sockrar sig.
Rör med en visp så att smeten blir slät.
Rör sedan bara då och då under kokningen, inte hela tiden. 
 


Tidigare inlägg